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     現磨咖啡機廠家淺談咖啡豆的研磨
     將烘焙后的咖啡豆,研磨成粉的作業叫粉碎。研磨咖啡最理想的時刻,是在要烹煮之前研磨。因為磨成粉的咖啡簡單氧化丟失香味,尤其在沒有妥善恰當的貯存之下,咖啡粉還簡單變味,天然無法烹煮出香醇的咖啡。
研磨粗細恰當的咖啡粉末,對做好一杯咖啡是十分重要的。因為咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時刻,假如粉末很細,又烹煮持久,造成過度萃取,則咖啡或許十分濃苦而失去芳香;反之,若是粉末很粗而且又烹煮太快,導致萃取缺乏,那么咖啡就會淡而無味,這是因為來不及把粉末中水溶性的物質溶解出來。
研磨豆子的時分,粉末的粗細要視烹煮的方法而定。一般來說,烹煮的時刻越短,研磨的粉末就要越細;烹煮的時刻越長,研磨的粉末就要越粗。以實際烹煮的方法,Espresso機器制造咖啡所需的時刻很短,因而磨粉最細(細的像面粉一般)。
咖啡豆的研磨方法根據其巨細能夠分為粗、中、細研磨三種,如下表所示。
1       細研磨     顆粒細,你砂糖一樣巨細
2       中研磨     顆粒像砂糖與白糖混合一樣
3       粗研磨     顆粒粗,像粗白糖一樣巨細
提醒您:
*研磨后的顆粒要巨細均勻,假如顆粒巨細不均將導致沖泡時刻無法掌握。
*用磨豆機研磨時,不要一次磨太多,夠一次運用即可。因為磨豆機運用過久簡單發熱,導致咖啡豆在研磨進程中被加熱而提早釋放芳香,影響烹煮后咖啡的香味。
*咖啡沖調容量在300克左右均選用細研磨,600克則選用中研磨,900克則需選用粗研磨等。

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